- 編號(hào)：30439
- 書(shū)名：飯店餐飲經(jīng)營(yíng)管理法律案例解析
- 作者：胡夏冰編著
- 出版社：旅游教育
- 出版時(shí)間：2007年7月
- 入庫(kù)時(shí)間：2007-8-27
- 定價(jià)：20
圖書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)介
旅游產(chǎn)業(yè)是世界上的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，已成長(zhǎng)為世界經(jīng)濟(jì)的一支重要貢獻(xiàn)力量。
在我國(guó)，現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，已在GDP增長(zhǎng)與吸納勞動(dòng)力
就業(yè)方面發(fā)揮了巨大的作用。“十一五”期間，國(guó)家已確立將“旅游產(chǎn)業(yè)培育
為我國(guó)支柱性產(chǎn)業(yè)之一”的目標(biāo)。
在旅游產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)的過(guò)程中，我們?nèi)〉昧艘恍┲卮蟮睦碚撗芯砍晒�，在�?shí)證
研究方面也有長(zhǎng)足的進(jìn)步；同時(shí)，在借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與理論成果
中，也為我們提供了不同的思考視角。為了及時(shí)總結(jié)國(guó)內(nèi)外旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。
將國(guó)內(nèi)外的理論研究與實(shí)證研究轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的成果，使得旅游
產(chǎn)業(yè)在“十一五”期間得到更快更好的發(fā)展，我社組織編寫(xiě)了“旅游案例精選
解析叢書(shū)”。一方面，為旅游產(chǎn)業(yè)的管理者提供參考體系；另一方面，為旅游
產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者提供經(jīng)營(yíng)管理的參照坐標(biāo)。此外，也為廣大的旅游專家學(xué)者提
供多角度研究的文本。
在本套叢書(shū)的編寫(xiě)中，我們力求突出以下幾個(gè)特色：
(1)視野廣闊，國(guó)內(nèi)案例與國(guó)際案例相結(jié)合。在案例選取的區(qū)域上，我們
既選取了旅游業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的事例，也選取了與我國(guó)同為發(fā)展中國(guó)家的事例；而
國(guó)內(nèi)事例的選取，則覆蓋了東部沿海與西部?jī)?nèi)陸，南國(guó)邊陲與北部疆域，以及
港、澳、臺(tái)地區(qū)。
(2)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，正面案例與負(fù)面案例相結(jié)合。通過(guò)解析正面的案例．
可以為讀者提供直接的經(jīng)驗(yàn)借鑒；而剖析負(fù)面的案例，則可為讀者提供直觀的
警示。在正負(fù)面案例的研究中，力求為讀者探求旅游產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域、部門的可持
續(xù)發(fā)展規(guī)律，為各層面的讀者提供更多的參考借鑒，以使讀者真正能夠“開(kāi)卷
有益”。
(3)注重內(nèi)容創(chuàng)新，深度與廣度相結(jié)合。與涉及面廣卻內(nèi)容單薄的手冊(cè)
式的案例不同，本叢書(shū)申的案例注重內(nèi)涵的豐富與體系結(jié)構(gòu)的完整，以求對(duì)翔
實(shí)的背景材料進(jìn)行多角度、多層面的分析研究；與重資料羅列而輕分析研究的
資料庫(kù)式的案例不同，本叢書(shū)中的案例注重分析研究的獨(dú)創(chuàng)性，我們的作者或
為案例的親歷者，或做了深入的調(diào)研，或結(jié)合自己的研究領(lǐng)域?qū)κ吕隽酥?
新的解讀。內(nèi)容的創(chuàng)新及深度與廣度的最佳結(jié)合，有效地保證了圖書(shū)的價(jià)值
含量。
本套叢書(shū)研究的對(duì)象包括旅游行政管理與旅游經(jīng)營(yíng)部門，如旅游行政部
門對(duì)行業(yè)的指導(dǎo)與服務(wù)，景區(qū)景點(diǎn)、飯店、旅行社等經(jīng)營(yíng)實(shí)體的經(jīng)營(yíng)與管理等。
我們誠(chéng)遨國(guó)內(nèi)有研究建樹(shù)的專家學(xué)者參與“旅游案例精選解析叢書(shū)”相關(guān)領(lǐng)
域案例的研究編寫(xiě)。我們期待能夠得到讀者的反饋意見(jiàn)與批評(píng)建議，以使得
叢書(shū)中的每一個(gè)品種都能夠最貼近讀者的需求，為讀者提供有益的思考與指
導(dǎo)!
圖書(shū)目錄
第一章 人身傷害法律案例 ………………………………………………(1)
l一1 歹徒入室劫殺旅客，飯店是否承擔(dān)賠償責(zé)任? ………………(3)
1—2 顧客在飯店娛樂(lè)場(chǎng)所摔傷，飯店是否應(yīng)當(dāng)賠償? ……………(7)
l一3 消費(fèi)者遭受第三人傷害，飯店應(yīng)否承擔(dān)法律責(zé)任? ………(12)
1—4 入住飯店未登記的客人受到傷害，飯店應(yīng)否賠償? ………(16)
1—5 飯店給顧客整形美容造成損害，飯店如何賠償? ……………(19)
l一6 顧客用餐時(shí)受到傷害，飯店如何承擔(dān)法律責(zé)任? …………(24)
1—7 職工的人格受到貶損，飯店應(yīng)否賠償精神損害? …………(29)
第二章 財(cái)產(chǎn)損害法律案例………………………………………………(33)
2一l 旅客轎車失竊。飯店是否應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任? ……………(35)
2—2 飯店是否應(yīng)當(dāng)允許顧客自帶酒水? …………………………(40)
2—3 洗浴時(shí)衣物滅失，飯店應(yīng)否賠償? …………………………(43)
2—4 旅客優(yōu)惠卡丟失，飯店應(yīng)當(dāng)如何賠償? ……………………(48)
2—5 旅客在客房頻繁拔打電話，飯店如何處理? ………………(52)
2—6 飯店在舉辦婚禮時(shí)停電，應(yīng)否承擔(dān)責(zé)任? …………………(55)
第三章 民商事法律案例…………………………………………………(58)
3—1 飯店簽訂租賃合同后，是否有權(quán)拒絕退出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所? ……(60)
3—2 飯店對(duì)共同所有人的樓房造成損害，如何承擔(dān)責(zé)任? ……(66)
3—3 飯店車輛在維修后出險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)如何索賠? …………………(70)
第四章 經(jīng)濟(jì)法律案例……………………………………………………(78)
4—1 飯店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及特色能否模仿? …………………………(80)
4—2 利用廣告對(duì)商品虛假宣傳，是否構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為? …(84)
4—3 使用企業(yè)通用名稱。是否構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)? ………………(88)
4—4 飯店與職工簽訂的競(jìng)業(yè)禁止協(xié)議，
是否具有法律效力? …………………………………………(92)
第五章 勞動(dòng)法律案例……………………………………………………(97)
5—1 飯店職工上班途中因違章受傷，是否應(yīng)當(dāng)屬于工傷? ……(99)
5—2 職工拒絕變更勞動(dòng)合同，飯店能否解除勞動(dòng)關(guān)系? ………(103)
5—3 飯店改制后，是否有權(quán)單方面解除與
職工的勞動(dòng)合同? …………………………………………(108)
5—4 飯店違法辭退職工，應(yīng)當(dāng)如何承擔(dān)法律責(zé)任? ……………(112)
5—5 職工違反規(guī)章制度，飯店能否拒絕為其
辦理退休手續(xù)? ……………………………………………(117)
5—6 未簽訂勞動(dòng)合同的職工受傷，是否享受
工傷保險(xiǎn)待遇? ……………………………………………(121)
第六章 知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律案例 ……………………………………………(125)
6—1 專利申請(qǐng)權(quán)與商標(biāo)權(quán)相沖突時(shí)，應(yīng)當(dāng)如何處理? …………(127)
6—2 飯店未經(jīng)許可，使用與他人近似的商標(biāo)，是否
構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)? ……………………………………………(131)
6—3 飯店在不知情的情況下搭贈(zèng)假冒他人
注冊(cè)商標(biāo)的商品，是否構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)? ……………………(135)
6—4 判斷飯店侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)使用權(quán)的法律
標(biāo)準(zhǔn)是什么? ………………………………………………(138)
6—5 飯店享有的專利申請(qǐng)權(quán)能否轉(zhuǎn)讓或者繼承? ……………(142)
第七章 行政法律案例 …………………………………………………(148)
7一l 一家鋪面兩個(gè)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，應(yīng)當(dāng)如何處理? ……………(150)
7—2 不服勞動(dòng)保障部門作出的工傷認(rèn)定．飯店
應(yīng)當(dāng)如何處理? ……………………………………………(155)
7—3 不服環(huán)保部門的行政處罰，飯店應(yīng)當(dāng)如何處理? …………(159)
7—4 飯店不服政府調(diào)整土地規(guī)劃的行政處理決定．
怎么辦? ……………………………………………………(163)
7—5 公安機(jī)關(guān)造成的損失，飯店如何請(qǐng)求賠償? ………………(167)
第八章 刑事法律案例 …………………………………………………(175)
8—1 認(rèn)定是否構(gòu)成犯罪，應(yīng)當(dāng)以何時(shí)的法律為準(zhǔn)? ……………(177)
8—2 是民事欺詐行為，還是貸款詐騙犯罪? ……………………(181)
8—3 盜竊犯罪的數(shù)額如何確定? ………………………………(185)
后記 ………………………………………………………………………(189)
本書(shū)共有189頁(yè)
