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圖書內(nèi)容簡介

本書從對歐盟食品法的回顧開始，介紹了歐盟制定食品法的主要機(jī)構(gòu)以及立法程序，列舉了影響所有食品的“水平”立法和涉及具體食品的“垂直”立法之間的區(qū)別，便于讀者理解歐盟食品法的具體問題。本書第一部分介紹了食品安全管理方面的立法，涉及食品安全的各個方面，內(nèi)容范圍從食品如何生產(chǎn)(衛(wèi)生和污染的控制)到食品成分和包裝(添加劑和食品接觸性材料)。第二部分討論的是歐盟食品法如何確保消費者能夠得到他們所購食品的適當(dāng)信息，分別論述了標(biāo)簽、營養(yǎng)信息、營養(yǎng)和健康聲明，以及特殊營養(yǎng)用途食品的管理。本書最后部分是兩個案例研究，通過對食品成分和功能食品的介紹，說明了食品立法在實際工作中對特定食品所產(chǎn)生的影響。

圖書目錄

　1 引言
1.1　歐盟食品法的發(fā)展
1.2　食品法通則白皮書
1.3　本書結(jié)構(gòu)
1.4　參考文獻(xiàn)
　2　歐盟組織機(jī)構(gòu)和立法程序
2.1　歐盟及其組織機(jī)構(gòu)
2.2　歐盟委員會
2.3　總司
2.4　總司和歐盟食品立法
2.5　科學(xué)委員會
2.6　歐洲食品局
2.7　歐盟理事會
2.8　歐洲議會
2.9　法院和審計院
2.10　ECOSOC和地區(qū)委員會
2.11　立法程序
2.12　立法形式：指令、規(guī)則和決議
2.13　水平或垂直立法
2.14　出版物
2.15　歐盟、國家和國際法規(guī)
2.16　歐盟法律運轉(zhuǎn)實例
2.17　參考文獻(xiàn)
第一部分　食品安全
　3 衛(wèi)生
3.1 引言
3.2　歐盟衛(wèi)生規(guī)則的主要問題
3.3　衛(wèi)生規(guī)則的實施
3.4通用食品衛(wèi)生指令(93／43／EEc)
3.5　具體(垂直)衛(wèi)生指令：適用于特殊食品
3.6　案例研究
3.7　發(fā)展趨勢
3.8　信息資料和建議
3.9　參考文獻(xiàn)
　4 食品添加劑
4.1 引言
4.2　主要指令
4.3　包含在垂直食品指令中的要求
4.4　發(fā)展趨勢
4.5　相關(guān)信息與建議咨詢機(jī)構(gòu)
4.6　參考文獻(xiàn)
附錄 允許使用的食品添加劑E編號列表
　5　食品污染物
5.1 引言
5.2　科學(xué)咨詢委員會
5.3　農(nóng)藥殘留
5.4　獸藥殘留
5.5　水產(chǎn)品中的汞和組胺
5.6　其他化學(xué)污染物
5.7　發(fā)展趨勢

5.8　參考文獻(xiàn)
　6　食品接觸材料
6.1 引言
6.2　食品接觸材料的通用歐盟立法
6.3　特殊食品接觸材料的現(xiàn)行歐盟立法
6.4　塑料材料和制品
6.5　其他種類的食品接觸材料
6.6　相互認(rèn)可原則
6.7　歐盟食品接觸材料法律的符合性認(rèn)定
6.8　發(fā)展趨勢
6.9　更多的信息來源
6.10　參考文獻(xiàn)及注釋
第二部分　告知消費者
　7　標(biāo)簽
7.1　重要原則
7.2　歐盟立法情況
7.3　歐盟立法和國際食品法典的標(biāo)準(zhǔn)
7.4　對預(yù)包裝食品的主要要求
7.5　營養(yǎng)標(biāo)簽與營養(yǎng)聲明
7.6　食品成分指令中的特殊標(biāo)簽規(guī)定
7.7　CAP銷售法規(guī)中的特殊標(biāo)簽要求
7.8　新興食品和轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽法
7.9　發(fā)展趨勢
7.10　參考文獻(xiàn)
　8　營養(yǎng)信息
8.1 引言
8.2　歐盟營養(yǎng)立法
8.3　生產(chǎn)者的責(zé)任
8.4　消費者的期望
8.5 自愿性準(zhǔn)則
8.6　發(fā)展趨勢
8.7　相關(guān)信息與建議咨詢機(jī)構(gòu)
8.8　參考文獻(xiàn)
8.9　補(bǔ)充讀物
　9　營養(yǎng)和健康聲明
9.1 引言
9.2　歐盟各國的營養(yǎng)和健康聲明
9.3　健康聲明的證實
9.4　營養(yǎng)標(biāo)簽
9.5　發(fā)展趨勢
9.6　參考文獻(xiàn)
　10　特殊營養(yǎng)用途食品(PARNUTS)
10.1 引言
10.2 PARNUTS產(chǎn)品的分類
10.3　指令的第九條款
10.4　營養(yǎng)物質(zhì)列表
10.5　新興產(chǎn)品
10.6　標(biāo)簽
10.7　新生兒配方乳粉和較大嬰兒配方乳粉的指令
10.8　新生兒配方乳粉及較大嬰兒配方乳粉向第三國的出口

10.9　關(guān)于加工谷物食品和嬰幼兒食品的指令
10.10　為控制體重膳食設(shè)計的食品
10.11　具有特殊醫(yī)療目的的食品
10.12　為滿足肌肉劇烈運動需要特別為運動員生產(chǎn)的食品
10.13　食品補(bǔ)充劑
10.14　參考文獻(xiàn)
第三部分　案例研究
11　煎炸用油
11.1 引言
11.2　煎炸食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)
11.3　食品銷售
11.4　煎炸用油的使用期限
11.5　環(huán)境保護(hù)
11.6　發(fā)展趨勢
11.7　信息資源
11.8　參考文獻(xiàn)
　12　功能食品
12.1 引言
12.2　產(chǎn)品描述
12.3　在歐洲市場中的產(chǎn)品定位
12.4　功能食品成分
12.5　功能聲明
12.6　包裝
12.7　標(biāo)簽
12.8　生產(chǎn)
12.9　參考文獻(xiàn)

本書共１７５頁